RED VELVET CUPCAKES

Elsker dem, de er blevet mine favorit-cupcakes! Mmmh de er simpelthen så svampet, så lette, og så MUMS, haha. Ved du ikke havd red velvet cupcakes er, så er det en chokolade cupcake der er farvet rød, med flødeostefrosting super lækkert! Lad os komme igang!

Ca. 24 stk 
Dejen: 
180g smør
350g sukker
2 store æg
3 spsk godt kakao
En del rød pastafarve (frugtfarve duer ikke!)
1 1/2 tsk vaniljesukker
1 tsk salt
3,6 dl mælk
390g mel
1 1/2 tsk natron
1 1/2 tsk æbelcider-eddike

Frostingen:
170g sturetemperetet flødeost
60 g blødt smør
400 g flormelis
1 tsk vaniljeeksrakt


Sådan gør du:

Dejen:

• Forvarm ovnen til 175 grader
• Pisk smør, sukker, vaniljesukker og salt til det er luftigt, og tilsæt derefter et æg ad gangen 
• I en anden skål blandes kakao og mælk sammen med den røde pastafarve - Man skal kunne se blandningen er rød (ønsker du ikke kagen skal være rød, kan du sagtens lade være, det gør ingen forskel på smagen) 
• Bland nu skifte vis sigtet mel og mælke-kakao blandningen i dejen, stop når den er ensartet!
• Bland hurtigt i en lille skål æbelcider-eddike og natron, det vil begynde at skumme en del, men det må ikke stå mere end 20 sekunder! Så kom det direkte op i dejen og rør det godt ud. 
• Kom dem op i muffins-formene og bag dem i 18-20 min - De må virkelig ikke blive bagt for meget, da hele ideen med dem er at de skal være svampede!  

Frostingen: 

• Pisk flødeost, smør, vaniljeeksrakt super luftigt (5-8 min!) og tilsæt flormelis over 2 omgange 
• Kom frostingen op i en sprøjtepose med den ønskede tylle (Jeg bruge en rund) 
• Sprøjt frostingen ud i den ønskede mængde

TID TIL AT SPISE! 

Velbekomme :P