KRANSEKAGE

Det er nytårsaften imorgen, og man skal da have en kransekage ikke sandt? Hjemmelavet kransekage, uhhmm, simpelthen så lækkert. Jeg synes klart du skal lave den, det er kun nytår en gang om året :P 

God fornøjelse. 

Til ca. 15-20 personer 

Kransekagemasse:

750 g sturetempereret ren rå marcipan

225 g flormelis 

60 g æggehvider

Sprøjteglasur/royal icing:

75 g sigtet flormelis 

ca. 30 g æggehvider

Sådan gør du:

Kransekagemassen:

• Rør marcipan og flormelis sammen med spatlen i røremaskinen (eller i hænderne)
• Tilføj æggehviderne lidt af gangen, til massen er jævn og ensartet. 
• Kom massen i en pose og kom den i køleskabet til næste dag - eller 1 time i køleskabet og en time i fryseren
• Vej den kolde masse af i stykker på hver 300 g. 
• Rul vært stykke ud i en jævn pølse på 80 cm.
• Tryk hver pølse let ned på den halvdel, der vender mod dig selv, således der dannes en "liggende trekant"
• Løsn alle de treakntede stænger med en spatel/paletkniv
• Mål dem af i præcis 8,10,12,14,16 cm osv. til al kransekagemassen er brugt - slut af med en kugle på toppen.
• Luk hvert opmålt stykke fint sammen til oprejste ringe, der sættes med en pæn afstand på en beklædt bageplade. 
• Slut af med af trykke alle ringene plane med fx et spækbræt - dette gøres for at sikre ringenes overflade bliver plane og at kransekagen bliver så lige som overhovedet muligt
• Bag kransekage ringene i ca 8-10 min - til de er let gyldne. 
• Tag dem ud og køl dem HELT af inden opbygning. 

Sprøjteglasur/royal icing :

• Kom sigtet flormelis og lidt af æggehviderne ned i en ren skål og pisk med en håndmisker til glasuren er kridhvid og luftig - konsistensen er rigtig når glasuren ikke flyder sammen når du stopper med at piske 
• Kom den færdige glasur op i en engangsprøjtepose med evt en lille rund tylle du kan også bruge et kornet.

Opbygning:

• Vælg det fad kransekagetoppen skal serveres på og placer den største ring nederes. 
• Sprøjt de klassiske "glasurtunger" på ringen. 
• Sæt den næststørste ring oven på og gentag med glasuren (sprøjt evt lidt glasur på ringen  nedenunder så den næste ring sidder bedre fast) 
• Fortsæt med dette indtil den sidste ring er sat på - kuglen på toppen kan  dekoreres efter eget valg
• Pynt evt din kransekagetop med flag, serpentiner, chokoladepynt osv.  

Bliver der noget tilbage, smager den næsten endnu bedre dagen efter - den kan fryses :')

Opskriften er fra Mette  Blomsterberg :) 

Velbekomme :))) 

JORBÆRIS MED CHOKOLADE STYKKER OG ESTARGON 

Is? Jeg elsker is og spiser det året rundt, det er ikke tit jeg får is men når jeg gør, så er det super fedt selv at kunne lave den, og denne her må være min favorit. Du kan sagtens lade være at putte estragon i, eller chokoladen - lader du være, har du den perfekte jordbæris!

Det du skal bruge er:
400 g frosne (eller friske) jorbær
250 g sukker
1 stang vanilje
4 dl fløde
100 g hakket mørk chokolade
3/4 af en pakke estragon

Sådan gør du:

• Jordbær, sukker, vaniljekorn og fløde blendes til en fin masse
• Kom nu den hakket chokolade og estragon og blend i 3 min. 
• Fyld isen i den ønskede form og sæt på køl i mindst 8 timer. 

MEDALJER 

Medaljer, en god klassiker, uhhmm de samger simpelthen så godt. Den sprøde kiksebund med flødeskum vaniljecreme og marmeladen LÆKKERT!!! -  jeg håber virkelig i vil prøve dem! 

Ca. 10 stk 

Mørdej :

300 g hvedemel 

100 g flormelis 

150g stuetemperet smør

1 æg 

Vaniljecreme:

2 1/2 dl let/sød mælk

1/2 vaniljestang

35 g sukker

20 g majsstivelse

40 g æggeblommer (svare ca til 2-3 stk) 

Glasur:

Ca. 150 g flormelis

lidt vand

Pynt og opbygning:

Ca. 150 g jordbær/hindbær marmelade

Ca. 4 dl fløde

Evt. frysetørret jordbær/hindbær 

Evt. Friske jordbær/hindbær

Desuden:

En rund udstikker ca. 7 cm i diameter. 

Sådan gør du:

Mørdejen:

• Forvarm ovnen til 200 grader
• Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej . 
• Stil den på køl i en halv time. 
• Rul den kolde dej ud i en anelse mel. 
• Stik 20 cirkler ud med din udstikker. 
• Bag dem ved 200 grader i ca 8-10 min - eller til de er let gyldne. 

Vaniljecreme:

• Kog 2 dl af mælken op i en gryde. 
• Flæk vaniljesatngen på langs og skrab kornene ud. 
• Mas vaniljekornen med lidt af sukkeret, så kornene skilles ad. 
• Pisk vaniljesukkeret, det resterende sukker, majsstivelse og resten af mælken 
• Når mælken koger, kommes vaniljeblandingen op i.
• Pisk godt til det tykner 
• Stil på køl med folie dirkete på cremen i ca 2 timer (cremen skal bruges sammen dag eller næste)

Opbygning:

• Pisk fløden til flødeskum og kom den i en engangsprøjtepose med en stjernetylle, og sprøjt en kant rundt på 10 af bundene. 
• Fyld ca. 1 tsk fuld jordbær/hindbær marmelade i midten. 
• Pisk den iskolde vaniljecreme til den er ensartet, kom den i en engangsprøjtepose og sprøjt det oven på marmeladen så "hullet" bliver fyldt. 
• Kom glasur på de resterende topppe og pynt evt med friske bær eller frysetørret bær. 
• Afslut nu med at komme toppen på bunden og så du færdig!

Opbevarese på køl, de kan ca. holde sig 2 max 3 dage. 

Opskriften er fra Mette Blomsterberg :)

Velbekomme! :) 

OREO CUPCAKES 

Mmmhh de smager så godt! Prøv dem, vu vil blive overrasket, de er så nemme at lave, og de smager virkelige godt, lad os komme igang :) 

Ca. 20-24 stk

Oreo dejen:

2 æg 

300g sukker

300 g hvedemel

3 tsk vanilje sukker

2 tsk bagepulver

2,5 dl mælk

200 g smeltet smør

En knivspids salt

Ca. 10-12 knuste/smuldrede oreos 

Oreo frosting:

300g flormelis

100g blødt smør

1/2 tsk vanilje ekstrakt 

0,4 dl mælk

Ca. 8-10 blendede oreos

Sådan gør du:

Oreo dejen:

• Forvarm ovnen til 175 grader
• Pisk æg og sukker i ca 5 min til en luftig masse
• Tilsæt de tørre ingredienser og tilsæt mælk 
• Vend forsigtigt det smeltede smør ned i dejen, stop når den er ensartet
• Vend nu dine knuste oreos ned i dejen
• Kom dejen ned i dine muffins forme - du kan evt lægge en hel Oreo nede i bunden inden du kommer dejen ovenpå
• Bag dem i ca 15 min 
• Lad dem køle helt af inden du begynder at froste dem. 

Oreo frosting:

• Pisk smør og flormelis og tilæst mælk og vanilje
• Pisk det i ca. 5 min til det er rigtig luftig
• Vend nu dine oreos i
• Kom din frosting og i en engangssprøjtepose med en stjernetyl (eller hvilken som helst anden tyl du har lyst til at bruge)
• Sprøjt frostingen ud på dine afkølede cupcakes

 Enjoy! :)))

HJEMMELAVET FONDANT

Hjemmelavet fondant! Der er kun gode ting at sige om det, altså jeg synes det smager mindst 10 gange så godt som det man køber + det koster slet slet ikke så meget! Hvis du ikke ved hvad fondant det er en slags modellervoks, som man kan forme, bruge til at overtrække kage, pynte kager osv. Jeg kan klart anbefale den :)

Det du skal bruge:

15 skumfiduser (normal str.)

4 spsk vand

2 spsk neutral olie 

Ca. 500 g flormelis

Sådan gør du:

• Klip skumfidserne i mindre stykker 
• Smelt dem i en mikrobølgeovn eller over vandbad sammen med vandet og olien - til der ikker er nogen klumper
• Rør flormelissen i og rør med en ske i skålen, når du ikke kan røre mere med skeen, tager du det ud på bordet med resten af flormelissen
• Ælt det hele sammen til en smidig masse
• Opbevar fondanten i en lukket pose
• Du kan sagtens farve fondanet - jeg vil anbefale at du bruger pastafarve :)

HINDBÆRSNITTER

Mmmhhh den her opskrift er sååååå lækker! Hjemmelavet hindbærsnitter er bare så meget bedre end dem man køber (synes jeg! Der kan være forskellige meninger :D) Jeg håber virkelig at du vil prøve den her opskrift! Lad os da komme igang!

Der bliver ca. 15-20 

Dej:

1/2 vaniljestang

70 g flormelis 

150 g stuetempereret smør

250 g hvedemel 

1 tsk bagepulver

1/2 dl vand

Fyld:

Ca. 200 g hindbærmarmelade 

Glasur:

Ca. 170-200 g flormelis 

Krymmel el. frysetørret hindbær

Sådan gør du:

Dej og fyld:

Forvarm ovnen til 190 grader

• Skrab kornene ud af vaniljestangen, tag lidt af flormelisen, og skil kornene fra hinanden. 
• Kom det op i en skål med det resterene flomelis samt hvedemelen, smør og bagepulver
• Rør der godt sammen, og tilsæt vand
• Ælt den godt sammen
• Stil den i køleskabet i ca 30 minutter 
• Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel til en tykkelse på ca. 2-3 mm 
• Udstik bundene i en udstikker på ca 8 cm 
• Bag bundene i 190 grader til de er LET gyldne 
• Køl bundene helt af 
• Saml bundne to og to og tag den ene halvdel og kom hindbærmarmelade på (ca 1-2 tsk)
• Tag den anden halvdel ovenpå. 

Glasur og pynt:

• Bland flormelis og vand til den ønskede tykkelse 
• Kom det i plastikpose og sprøjt ud på hindbærsnitten
• Pynt med krymmel el. frysetørrethindbær 

Se gerne min video hvor jeg viser hvordan man laver netop denne hindbærsnitte lige her: https://www.youtube.com/watch?v=Wuumd0tGvxk&feature=youtu.be

Opskrift er fra Mette Blomsterberg :)

Velbekomme!

Kanelsnegle 

Super lækre lufige kanelsnegle! Den her opskrift er super lækker,  kanelsnegle bliver så super luftige og smager så skønt! Lad os da bare komme igang!! 

Det bliver ca. 20-30 alt efter hvor store man vil have dem :)

Dejen:

2 dl lun mælk

50 g gær (1 pakke)

100 g blødt smør

2 æg

2 spsk sukker

1/2 tsk salt

Ca. 500 g hvedemel 

Remonce:

150 g blødt smør

100-150 g sukker eller brunfarin 

2-4 spsk kanel (Alt efter hvor stor en kanel elsker man er :P)

Glasur:

Ca. 200 g flormelis

Ldt vand 

Sådan gør du:

Den vil være en fordel at bruge en røremaskine, men har du ikke det, ælter du det bare i hånden ligsom mig! :P

Dejen: 

• Opløs gæren i den lune mælk, og tilsæt æg, sukker og salt
• Tilsæt mel til du har en tyk, men stadig meget klisret konsistens 
• Tilsæt smøren og rør til der er små klumper
• Tilsæt nu mel så dejen ikke længere hænger fast på siderne, men stadig er blød og smidig 
• Bruger du en røremaskine skal dejen have lov at ælte i ca. 5 min bruger du hænderne skal den æltes i 10 min. 
• Lad dejen hæve i 45 min 

Remocen:

• Blødgør smørret med en håndmixer eller en gaffel
• Tilsæt så sukker/brunfarin og kanel og bland/pisk det godt
• Rul dejen ud til et rektangel, men uden at ælte  den igen -  og fordel remoncen ud med en dejskraber, kniv, palet eller hvad man nu lige har. 
• Rul dejen sammen til en "pølse" og skær kanelsneglene ud ca. 2-3 cm tykke
• Lad dem efterhæve i 30-40 min. 
• Bag dem 225 grader i cirka 10 minutter eller til de er godt gyldne

Glasur:

• Bland flormelis og vand
• Tag evt en pose og kom glasuren deri
• Få glasuren ned i det ene hjørne af posen og klip et lille hul og sprøjt så glasuren ud i det ønskede mønster.

Tjek evt min Youtube kanal ud den hedder: Magnolias Lækkerier :)

Vi ses snart igen <3

 Velbekomme! :))

Lagkage med chokoladebunde, chokolade og skovbærmousse 

Siger overskriften ikke sig selv? Amen den er SÅ lækker den her lagkage! Denne lagkage kan jeg klart anbefale! Skal vi ikke bare komme igang?

Til cirka 10-12 personer
Skal laves dagen før.

Det du skal bruge: 

Chokoladebunde:
3,5 dl kogenede vand
65g kakao
260 g hvedemel
1,5 tsk natron
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
170g blødt smør
340 g sukker
3 store æg
1 tsk vaniljekstrakt

Chokolademousse
2,5 dl sødmælk
3 æggeblommer
50 g sukker
1 vaniljestang
3 dl piskefløde
200 g mørk chokolade


Skovbærmousse:
300 g frosne skovbær (eller friske, eller bær af enhver slags)
4 dl piskefløde
5 spsk. sukker
6 blade husblas
1 vaniljestang
2 dl græsk yoghurt

Pynt:
200 g ren rå marcipan
100 g flormelis
ca 25 g glukosesirup

Roser:
Ca. 70 g marcipan (jeg ved ikke helt hvor meget jeg brugte på at lave dem...men dette er cirka)
Pasta farve - Rød og grøn, eller to andre ønskede farver.

- Du kan selv bestemme hvordan din kage skal pyntes, dette er bare en måde jeg valgte at gøre det på!

Sådan gør du:

Chokoladebunde:

• Hæld kogende vand over kakaopulver i en skål, og rør til kakaoen er opløst.
• Sigt mel, natorn, bagepulver og salt sammen i en skål og stil til side.
• Pisk smør og sukker sammen i en stor skål, til det er luftigt (Cirka 5 min) Tilsæt æggene et af gangen og pisk grundigt. Rør vaniljeekstrakt i. 
• Tilsæt skiftevis mel og kakaoblandingen, og rør dejen godt sammen. Skrab kanterne ned undervejs så du for alt blandet godt med. Det er vigtig at du ikke røre for meget i det, men kun til det er landet godt sammen. 
• Smør en høj springform (Kan klart anbefale ikke at bare bruge en ring, men en med en bund på, jeg brugte bare en ring og noget af dejen flød ud, så næste gang vil jeg bruge en med bund på!) på cirka 22 cm og drys med kakao. Held dejen i formen og bag ved 175 C i ca 45-60 min afhængig af ovnen. Hold øje med kagen under bagningen. 
• Den kolde kage skæres over i 3 lige tykke bunde. 

Skovbærmousse:

• Læg husblas i blød i koldt vand.
• Kog bær, sukker og vanilije sammen til sukkert er opløst, og blend massen så den bliver mere ensartet. 
• Vrid vandet fra husblassen og rør den i den varme bærkompot. Når bærrene er kølet ned røres yoghurten i.
• Pisk fløde til skum og vend den i. Moussen fyldes i en sprøjtepose  ( jeg brugte 2) og lægges på køl. 

Chokolademousse:

• Hak chokolade fint og kom den i en skål. 
• Varm mælk og vaniljekorn op til lige under kogepunktet. Pisk æggeblommerne og sukkeret let. Pisk den varme mælk i blommerene og hæld cremen tilbage i gryden. Bring cremen op til 85 grader under konstant omrøring. 
• Sigt den varme creme og hæld den over chokoladen og rør det godt sammen. 
• Pisk lfløden let, og vend den i dne lettere afkølede creme. Fyld mousse på en sprøjtepose og kom i køleskabet. 

Samling:

• Det er MEGET nemmere at samle kagen i springformen, da man så en form der holder kagen sammen indtil moussen har sat sig.
• Når du har samlet den skal du på køl til natten over. 
• Ælt marcipan, flormelis og glukosesirup sammen til en smidig masse. 
• Mål omkredsen og højden på kagen, og rul så marcipanen ud til et langt bånd der passes af målene. Sørg for at marcipanen er dækket af flormelis under hele udrulningen. 
• Rul marcipanen sammen. 
• Rul nu marcipanen rundtom kagen, og sæt det godt fast med hænderne.

Roser:

• Jeg ved ikke hvordan jeg skal forklare hvordan man skal gøre, så du kan evt se min video på denne lagkage lige her:  https://www.youtube.com/watch?v=SLdP-wVLcvQ - der viser jeg hvordan man gør!

Velbekomme! :)))

Hindbærlagkage

- Den her lagkage er såååå god! Den er super nem at lave, og den smager så fantastisk godt! Jeg kan klart anbefale denne kage! Den er super god som fx fødselsdag. MUMS. Der er ikke så meget andet at sige...Så lad os da bare komme igang!

Til ca. 12-14  personer 

Forberedes dagen før 

Det du skal bruge: 

Mandelbunde:

100 g æggeblommer

65 g sukker

100 g hvdemel 

1 tsk bagepulver

50 g fint blendede mandler

200 g æggehvider

Hindbærfromage:

5 bl husblas

1/2 vaniljestang
50 g flormelis

200 g friske eller forsne optøede hindbær

Overtræksmarcipan/ båndet rundt om lagkagen: 

200 g ren rå marcipan 

100 g flormelis 

25 g glukosesirup 

Desuden:

1 plade god hvis chokolade (til chokolade spåner) 

Ca. 14 friske hindbær

1 spring form (ca 24 i diameter) 

Ca 3-4 dl piskefløde til rosetter 

Sådan gør du: 

Mandelbundene:

• Pisk æggeblommer med sukker med en håndmixer (eller røremaskine) til en tyk æggesnaps. 
• Bland mel og bagepulver i en anden skål sammen med de fint blendede mandler og sigt det ned i æggesnapsen, vend det forsigtigt sammen.
•  Pisk i en anden skål de 200 g æggehvider stive og vend det forsigtigt ind i dejen - stop når den er ensartet. 
• Klip et stykke bagepapir ud, som er præcis ligeså stor som din form. 
• Fordel dejen ud i formen og glat den ud så meget du kan. Bag bunden i ovnen ved 190 grader i cirka 30 minutter. Afkøl bunden helt, inden den skæres over i to lige store bunde. 

Hindbærfromage: 

• Læg husblassen i blød i ca. 1/2 liter vand i min. 30 minutter. 
• Flæk vaniljestang og skrab kornene ud. Mas kornene med flormelissen, så kornene bliver skilt fra hinanden, kom flormelissen op til hindbærrene og rør. 
• Sæt gryden over at koge (til hindbærmassen har en temperatur på ca 70 grader!) 
• Tag hindbærmassen af blusset.
• Vird husblassen for vand og kom den direkte op til hindbærrene - rør godt
• Kom hindbærrene op i en ren skål. 
• Pisk piskefløden til en let flødeskum 
• Kom en tredjedel af piskefløden op til hindbærblandigen og pisk hurtigt, kom du hindbærmassen over i skålen med det restrende flødeskum og vend så det hele forsigtigt sammen. 

Opbygning:

• Tag din ene mandelbund og i din form hvor du har placeret noget kageplast. Tag 2/3 af hindbærfromagen og smør ud på bunden. Tag nu din anden bund og placer oven på, pres let ned, og fordel den sidste del af hindbærfromagen ud på toppen af kagen.  
• Kagen sættes nu på køl natten over eller alternativ i fryseren i min. 3 timer, hvorefter den befries fra plast og form og straks placeres på det fad, den skal serveres på. 

Overtræksmarcipan/båndet rundt om kagen:

• Ælt alle indgredienserne sammen til en ensartet masse enten i hånden eller i en røremaskine. 
• Rul marcipanen ud i ekstra flormelis til et langt bånd. Sørg for at marcipanen er under bevægelse igennem hele udrulningen. Mål evt. kagen for at vide hvor langt båndet skal rulles ud. Båndet skal være 1 cm. højere en kagen. 
• Rul marcipanen rundt om kagen, sørg for at det er så jævnt som overhovedet muligt brug evt. en marcipan/fondant udglatter. 
• Tag 2 fingere (enten højre eller venstre) med et mellemrum på ca.1 cm og tag med din anden hånd (venstre eller højre) din pege finger. De 2 fingre placeres på marcipanen ved toppen, tag nu din pegefinger og skub ind mellem dine 2 fingre og der vil komme en lille "bølge", fortsæt hele kagen rundt. (håber det var til at forstå, ellers skriv i kommentaren, jeg vil selvfølgelig svare så godt jeg kan!)
• Tag din hvide chokolade og skrab med en skrab kniv chokoladespåner. Så det fylder hele midten af kagen
• Pisk piskefløden til flødeskum og kom det i en sprøjtepose med valgfri tylle, og sprøjt 14 rossetter rundt i siden af kagen. 
• Pynt til sidst med friske hindbær på hver roset. 

Kagen bør nydes inden for 3 dage. 

Skriv gerne en kommentar hvis du har spørgsmål eller andet! 

Tjek da også lige min youtube kanal hvor jeg ligger opskrift videoer ind af alverdens lækre sager! Jeg har en video på netop denne video! :P
Klik på link for at se netop denne lagkage video: http://youtu.be/m9lq3Fml2qo

Kagen er oprindelig fra Mette Blomsterberg :) 

Velbekomme og rigtig god fornøjelse :) 

Lakrids flødeboller med friske hindbær

- Man kan sagtens lave det til en normal flødebolle uden lakrids, den version er også super lækker! En normal flødebolle med et frisk hindbær i midten, MUMS!  Det her er nok den bedste flødebolle jeg længe har smagt! Den er super delikat, skummet er super let og luftigt, marcipan bunden er meget mere lækker en en kikse bund (synes jeg) Lad os da bare komme igang! 

Til ca. 24 mini flødeboller

Marcipcan med lakrids bunde: 

250 g ren rå marcipan 

1 spsk rålakrids pulver

• Forvarm oven til 190 grader
• Ælt lakridspulveret ind i marcipanen - Uden flormelis!
• Tag så lidt flormelis ud på bordet når du skal rulle din marcipan klump ud, der er udelukkende for at den ikke skal sidde fast på bordet! Rul dejen ud til 3-4 mm tykkelse. Tag så en 4-5 cm (i diameter) udstikker og stik 24 bunde ud. 
• Bag dem i 8 minutter afhængig af ovnen, til de er meget let gyldne, lad dem køle helt af på en bage rist. 

Skum:

70 g æggehvider

1 spsk. flormelis

125 g sukker

50 g glukosesirup 

40 g vand 

3 tsk. rålakrids pulver 

• Hæld æggehvider og flormelis i en skål (røremaskine kan være en stor fordel! Men behøves ikke) og pisk med en håndmixer til det er fast skum. 
• Rør sukker, glukosesirup og vand sammen i en lille gryde, og varm det op ved middel varme (4-5 stykker) Placer et sukkertermometer i gryden, og hold nøje øje med temperaturen! Når massen begynder at koge, må der ikke længere røres rundt i gryden. 
• Tag gryden af varmen når sukkerlagen PRÆCIS har en temperatur på 118 grader! 
• Hæld langsomt sukkerlagen ned i skålen (eller røremaskinen) og pisk ved middel hastighed. Tilsæt al sukkerlagen, og pisk videre ved middel hastighed, mens skummet køler ned. 
• Tilsæt rå lakrids pulveret når skålen er håndvarm. 
• Stop piskningen når massen er kold, og fyld flødebolleskummet op i en sprøjtepose med valgfri tylle fx stjerne tyl eller rund tyl. 

Fyld:

150 g friske hindbær

20 g hvid chokolade

• Skyl hindbærrene, lad dem dryppe godt af, dup dem tørre med køkkenrulle. 
• Smelt den hvide chokolade, og dup en lille klat hvid chokolade på ver marcipan bund, og placer et hindbær på hver bund. 
• Lad dem stå i 2 minutter, for at chokoladen kan nå at tørkne 
• Sprøjt flødebolleskummet ud på marcipan bundene.
• Start med at sprøjte skum rundt på hindbærrene og fortsæt så opad, til du føler den har den rette størelse.
• Sær flødebollerne i fryseren i min 30-40 min så overfladen bliver fast, inden den skal overtrækkes med chokolade. 

Overtræk og pynt: 

350 g god, mørk chokolade

Lidt frysetørret hindbær

Rå lakrids pulver. 

• Smelt chokoladen.
• Overtræk hver flødebolle, enten ved at dyppe dem direkte i en skål, eller ved at sætte dem på en bage rist, også hælde al chokoladen direkte over dem, eller en hel 3 mulighed? :) 
• Inden chokoladen er størknet drys med lakrids pulvert og eller de frysetørret hindbær. 
• Stil dem på køl i 15 min tid, til at chokoladen er stivnet.

Flødebollerne bør nydes indenfor 3 dage, da der er friske hindbær i! :P 

God fornøjelse! :)

Velbekomme! :P 

Chokolade Cupcakes med chokolade frosting 

Denne her opskrift er super lækker og nem at lave! Jeg kan klart anbefale denne cupcake, der kan laves på under 40 minutter. Den er overhovedt ikke tør, eller kedelig! Den er klart det hele værd! Lad os bare komme i gang

Opskrift på Chokolade cupcakes (ca. 10-12)
100g mel
140g sukker
40g blødt smør
20g usødet kako
1.5 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1.2 dl. letmælk
1 æg
50g hakket mørk chokolade (gerne 70%, det gør dog chokoladesmagen meget intens!)

Chokolade Frosting:
300g flomelis
100g blødt smør (ikke margarine!)
0.4 dl. letmælk
50g smeltet mørk chokolade (gerne 70%, men normal chokolade kan også bruges til frosting!)

Forvarm ovnen til 170 grader ved traditionel ovn.

• Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt i en skål med en håndmikser eller røremaskine, til alle ingredienser er blandet godt sammen.
• Pisk herefter mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk herefter blandingen til, at en glat konsistens opnås. Den hakkede chokolade vendes herefter forsigtigt i dejen.
• Put papirsforme i en muffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. 
• Bag ca. 20 – 25 minutter ved 170 grader.
• Lad cupcakesene afkøle inden frostingen smøres og/eller sprøjtes på.
• Smelt chokoladen til chokolade frostingen og lad den køle af til stuetemperatur.
• Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
• Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, desto lettere/mere luftig bliver den.

Tjek gerne min YouTube kanal ud, hvor jeg viser hvordan man laver netop denne chokolade cupcake!

Velbekomme! ;)  

Cheesecake-brownie med hindbær 

Det her er en af mine yndlingskager! Den er simpelthen så god! Den er så flot bare at kigge på, og den smager mindst 10 gange så godt! Jeg har lavet den SÅ mange gange. Stykkerne i kagen skal bestemt ikke være for store, da den ligger ret tungt i maven (selvfølgelig på den gode måde!) Du bliver nødt til at prøve denne super lækre kage! Den tager ikke så lang tid at lave igen. Så lad os komme igang! 

Til ca. 10-12 personer

Bronwnie:

200 g groft hakket mørk chokolade 

200 g usaltet smør 

250 g flormelis

3 æg

100 g mel 

Cheesecakefyld:

400 g flødeost 

150 g flormelis

1/2 tsk vaniljeektrakt 

2 æg

Hinbærfyld/hindbærmouse:

3 dl piskefløde

100 g flormelis 

150 g hindbær (Eller blåbær måske endda jordbær? Det er helt op til dig - både friske og frosne kan bruges) 

Sådan gør du: 

Browine:

Forvarm oven på 170 grader. 

Hak de 200 g chokolde groft og kom den op i en varmfast skål, og smelt den så over vandbad (lad ikke bunden af skålen ramme vandet!) Lad den nu smelte jævnt. Kom smør og sukker i en skål og pisk med en håndmikser (røremaskine kan sagtens bruges!) og pisk så til det er godt indarbejdet. Tilsæt æggene et ad gangen til alt er godt blandet, og skrab evt. kanterne fri for ublandede ingredienser efter hvert æg. Rør gradvist melet i og rør godt hver gang. Skru op for hastigheden og pisk til at dejen er helt jævn. Hæld langsomt den smeltede chokolade i  og blande det grundigt. Hæld dejen i den ønskede form, og glat dejen med en paletkniv. Browinen stilles væk (den skal ikke bage endnu)

Chessecakefyld:

Kom flødeost, sucker og vaniljeekstrakt op i en skål (eller røremaskine) og pisk på laveste hastighed. Pisk til det er jævnt blandet sammen. Tilsæt et æg ad gangen. Pisk den nu helt glat og ensartet - men pisk ikke for længe da osten godt kan skille! Dejen skal nu gerne være jævn, tyk og cremet. Smør den nu oven på browinen, og glat den med en paletkniv. Bag kagen i ca 30-40 minutter eller til den er fast at røre ved og letgylden i kanten. Midten skal stadig være bleg. Lad kagen køle af helt, dæk derefter til og sæt den på køl i mindst 2 timer eller gerne natten over. 

Hindbærfyld/Hindbærmouse:

Kom fløde, sukker og hindbær op i en skål (røremaskine kan være en fordel) og pisk til den er stiv. Vend browinen ud på et skærebræt/eller køkkenbordet og vend den rigtig side opad. Smør fyldet oven på cheesecakefyldet. Pynt med friske hindbær (hvis du har valgt fx blåbær i fyldet/moussen pynt med blåbær) 

Tjek min YouTube kanal, hvor jeg også har uploadet en video af denne kage!

Der vil løbende komme opskrifter ind af alverdens lækre sager! 1000 tak og held og lykke med kagen! :) 


Skriv gerne i kommentaren hvis du har spørgsmål eller andet!!!

(Opbrindelig opskrift fra The Hummingbird Bakery)  

Velbekomme! :) 

                                           

Othellolagkage

Det her er den bedste Othellolagkage, man kan få! Jeg har selv bagt den fire gange, og har alle gangene været ligeså imponeret over, hvor god den er. At lave othellolagkage selv er også noget sjovere end at gå ned i bageren og købe en! Jeg håber virkelig, at du vil give kagen et forsøg - den tager lang tid, men det er det hele værd!

Til ca 12-14 personer.

Vaniljeflødecreme: 

Korn af en halv vanilje stang
75 g sukker
70 g majsstivelse
4 dl sødmælk
60 g æggeblommer (ca. 3-4 stk)
3 1/2 piskefløde
1 1/2 piskefløde 


Vaniljebunde: 
Korn af en halv vaniljestang 
65 g sukker
100 g æggeblommer
100 g mel
1 tsk bagepulver
200 g æggehvider


Makronbund:
125 ren rå marcipan 
75 g flormelis 
60 g æggehvider (ca. 2 stk) 

Oertræksmarcipan:
200 g ren rå marcipan 
100 g flormelis 
ca. 50 g glukosesirup 

Chokoladeglasur:
75 g mørk chokoalde ca 56% 
ca. 150 g flormelis 
+ lidt vand 


Til opbygning og pynt:
ca. 3 dl piskefløde til opbygning 
ca. 150 g hindbærmarmelade
ca. 2 dl piskefløde til pynt 
Du kan eventuelt også bruge friske bær (f.eks. hindbær, jordbær eller blåbær) til pynt. 

Desuden:
1 lagkagering 24 cm i diameter 
1 bånd kageplast

Sådan gør du
Othellolagkagen bages i følgende rækkefælge:

1) Vaniljeflødecreme
Bland vaniljekorn, sukker og majsstivelse. Pisk det godt (cirka et minut) med 1 dl mælk - tilsæt æggeblommerne bagefter.  Kog herefter de resterende 3 dl mælk + 3 1/2 dl fløde op i en gryde med den tomme vaniljestang (den giver nemlig stadig smag!). 

Når mælkefløden koger tilsættes majsblandingen - pisk godt med et piskeris, mens det koger - husk at komme godt ned i bunden af gryden, da det ellers nemt kan brænde på! Forsæt kogningen til at cremen tykner igennem. Fjern vaniljestangen og kom straks den tykke vaniljecreme ned i en kold beholder. Læg nu husholdningsfilm direkte oven på cremen så der ikke dannes kondens. Afkøl cremen helt i et køleskab i minimum tre timer. 

2) Vanijliebunde
Pisk æggeblommer, vaniljekorn og sukker med en håndmikser/røremaskine til det bliver en tyk æggesnaps. Bland herefter mel og bagepulver i en skål og sigt det så ned i æggesnapsen. 

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen - stop når dejen er ensartet. 
Tegn 2 cirkler på to stykker bagepapir - brug lagkageringen til at tegne efter. Fordel dejen ud på de to cirkler og smør dejen jævnt ud. Når dejen er fordelt lige bages bundene ved 190 grader i cirka 10 minutter, til de er let gyldne og giver efter ved et let tryk. Lad bundene afkøle. 

3) Makronbund
Smuldr marcipanen ned i en skål, tilsæt flormelis og pisk det sammen med en lillebitte smule af æggehviderne. Vær forsigtig med æggehviderne og tilsæt kun lidt af gangen for at undgå klumper.

Kom herefter makronmassen i en engangssprøjtepose og klip et hul. Smør lagkageringen med bagespray eller en smagsneutral madolie og sæt den på bagepapir på en bageplade. Sprøjt makronmassen jævnt ud i hele ringen. Bag bunden i en 180 grader varm ovn i cirka 15 minutter til bunden er gylden. Lad bunden afkøle helt inden du fjerner lagkageringen. 

4) Overtræksmarcipan
Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse - det vil være en fordel, hvis du har en røremaskine til denne del. Opbevar overtræksmarcipanen i en lukket plasticpose (ved stuetemperatur) indtil kagen skal opbygges. 

5) Før du samler kagen
Pisk den kolde vaniljecreme glat med et piskeris. Pisk herefter de resterende 1 1/2 dl. fløde til flødeskum og vend det forsigtigt sammen med den piskede vaniljecreme til en flødecreme. 

6) Opbygning
Rengør lagkageringen og placér den på det fad, som kagen skal serveres på - placér kageplast  i kanten af ringen. Læg herefter den afkølede makronbund i og pisk 3 dl. fløde til flødeskum - put dette i en engangsprøjtepose med eller uden tylle. Sprøjt flødeskummen ud i kanten af ringen således, at der dannes en tynd væg. 

Fordel herefter marmeladen ud på makronbunden og kom vaniljeflødecremen i en ny engangsprøjteposte (med eller uden tylle), og fordel den forsigtigt ovenpå marmeladen. Læg herefter den første vaniljebund på - pres den let ned. Gentag dette med næste lag af afslut igen med en vaniljebund (husk også at presse denne let ned).

Othellolagkagen stilles herefter i køleskabet til den er kold og har sat sig - gerne til næste dag. Når kagen skal servers skal følgende klargøres:

• Befri kagen for ring og plast.
• Rul overtræksmarcipanen ud til et langt bånd - husk at hælde flormelis ud på køkkenbordet så den ikke sætter sig fast. Båndet skal være cirka to centimeter højere end kagen (så tag mål med en lineal). Sørg for, at marcipanen hele tiden er i bevægelse, mens du ruller den ud (ellers sætter den sig fast!). 
• Rul forsigtigt båndet sammen og rul det rundt om kagen.

Chokoladeglasur

Hak chokoladen groft og smelt det over et vandbad. Rør samtidigt flormelis og en anelse vand (meget lidt vand, til konsistensen er rigtig) sammen i en skål. Kom herefter den smeltede chokolade i rør - tilsæt eventuelt lidt ekstra vand for at få den helt rigtige konsistens. Smør glasuren ud på kagen. 

Pisk slutteligt 2 dl. piskefløde til flødeskum og put det i en engangssprøjtepose (valgfri tylle) og sprøjt flødeskummen på - pas på med at lave for store rosetter. 

Håber du kunne bruge opskriften! Hvis du kunne tænke dig at se en video om hvordan man laver lækre sager, kan du tjekke min Youtube kanal den hedder: Magnolias Lækkerier 
Der er en video om hvordan man laver præcis denne lækre lagkage!

Held og lykke ;) 

(Opskrift fra Mette Blomsterberg) 

Velbekomme! :)